Jangan Ndeso

Assalamu'alaikum...

Masak apa hari ini teman ?

Hari ini semua libur, tapi pekerjaan rumah sudah mengantri untuk diselesaikan... Kemarin tangan saya terasa nyeri, jadi tidak bisa menyelesaikan pekerjaan rumah. Jadilah ada beberapa pekerjaan rumah yang terbengkalai...

Hari ini maunya beberes rumah... Walaupun begitu, meja makan harus tetap ada isinya kan ? Saya pikir, masak yang simple, tapi bisa tahan lama... Jadi gak bolak - balik masak...

Jadilah hari ini masak sayur kuning ala ndeso. 

Sayur dalam bahasa jawa disebut jangan. Jangan kuning tempe cabe hijau ini merupakan makanan khas daerah sini. Khususnya desa saya ini. Setiap ada acara, sayur ini selalu ikut memeriahkan. Hehhehe...

Sebut saja pada saat acara kerja bakti. Bagi warga yang mendapat giliran membuat sarapan, sayur ini selalu disediakan. Biasanya disajikan bersama dengan urap sayur. 

Dalam acara pernikahan, sayur ini selalu dimasak dan dijadikan asul-asul atau hantaran orang yang selesai 'mbecek'. Dibuat buah tangan, tanda terima kasih karena sudah mbecek.

Mbecek adalah istilah untuk buwuh dalam bentuk barang ( bukan dalam bentuk uang ). Biasanya diadakan satu hari sebelum resepsi pernikahan. Sayur kuning untuk asul -asul mbecek ini biasanya ditemani oleh sayur pindang, mie dan jajanan, seperti kerupuk, jenang atau roti bolu.

Saat orang mengadakan syukuran, sayur ini juga tidak pernah absen.

Sayur kuning tempe cabe hijau ini sepertinya sangat legendaris dan tetap diminati hingga kini. Terbukti dia selalu hadir disetiap acara. Hehhehe..

Sayur kuning versi saya ini sangat simple...

Bahan - bahannya :

1 papan tempe potong dadu

1 buah tahu potong dadu, goreng sebentar

Cabe hijau potong kecil

Cabe rawit utuh

Santan , saya pakai santan yang encer

Lengkuas

Daun salam

Gula garam merica

Bumbu halus :

6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

2 kemiri

Kunyit

Caranya :

Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas daun salam.

Masukkan ke panci yang berisi air mendidih

Masukkan tempe tahu cabe

Masukkan santan

Biarkan mendidih. Bumbui gulgar merica

Koreksi rasa, tunggu sampai tercampur rata.

Sayur kuning tempe siap untuk disajikan....

Gimana teman, mudah bukan ?

Selamat mencoba .....